第66章 腌肉

大娘一听原想着要丢的东西还能换几十文钱，激动得手抖了一下，但却还想着熬一熬价格，挣扎着说：“这也太低了，要不再拔高点儿？”

钟璃苦笑着摇头，说：“大娘，不是我故意压价，主要是这东西您已经放了这么久了，本就不新鲜了，这个价已经是我能给的最高的了，您要是觉着成，我就把钱数给您把东西带走，要是不成，那就算了。”

大娘一听这话那还了得？

都说好了的，哪儿能算了？

“别别别！二十五文就二十五文，有总比没有强，你去前头坐着，我这就找家伙什来给你称重，马上就给你收拾好了带走！”

钟璃走了出来，交了

十文钱的定金，等大娘收拾的功夫，带着莫清晔将之前在镇上买的东西送回了家，然后又赶了回来。

剩下的十五文尾款结清，钟璃看见大娘家里还有不少鸡蛋，跟大娘讨价还价一番，最后以七文钱一个的价格，又跟大娘买了二十个鸡蛋，一块儿带着回了家。

到家后，钟璃麻溜的给自己给莫清晔都安排了分工。

她准备腌制的材料，烧水洗肉，莫清晔则是负责把买回来的几十斤萝卜白菜都搬到屋子里放好，还有从镇上买回来的一些东西规制好。

两头分工，莫清晔进进出出的搬白菜萝卜，钟璃专心将茴香八角香叶橘皮还有桂树枝等香辛料按一定的比例混合到一起，然后又往里边加了双倍的盐，还洒了一些红彤彤的辣椒面，最后往里边倒了一斤特意买回来的黄酒，用铁勺搅拌均匀。

锅里的水也烧热了，钟璃利索的将之前就请杀猪匠给自己切割好的长条状的肥瘦肉一块一块的仔细清洗，洗干净了表面的脏东西，把肉眼能看见的猪毛茬子扒了，反复冲洗了几遍，确定洗干净了后，用一块干净的纱布擦干净表面的水，将洗干净的肉放进了装满了调配好的香料大盆里。

猪肉在香料大盆里滚了一圈，上边沾满了各色香料，钟璃还用手往肉上边拍了拍，让香料覆盖得更均匀，如法炮制，将十块肉都按这样的法子处理好了，一块叠着一块的压在木盆里，用另外一个同样大小的木盆盖好，在盆

底压了一块石头。

莫清晔自己分配到的活儿这会儿早就忙完了，正蹲在地上，好奇的盯着钟璃的动作，似乎不太明白她为什么要这么做。

钟璃注意到他疑惑的眼神，解释说：“用香料先把肉腌制几天，回头腌得差不多了，就能架着火用柏树枝条来熏肉了，熏熟了，这就是你吃的腊肉。”

莫清晔眨了眨眼，较真地说：“可是，我以前看别人做腊肉，都只用盐来腌，不用这些。”

钟璃回答得理所当然：“所以别人家的腊肉只有咸味儿，咱家的还有香味儿，知道了吗？”

莫清晔迷迷糊糊的点头，看着那木盆底下的东西的眼神却多了几分期待。

肉腌好了就不用管了，接下来要做的是晚饭。

鉴于莫清晔之前表露出来的对猪血的渴望太深，钟璃将买来的干粉丝泡发，猪油炝锅后滚水下粉丝豆芽萝卜块，又在里边下了一些之前特意留出来的新鲜猪肉切片放进去，里边的东西都煮熟得差不多了，才将猪血切小倒进去，最后在表面放了一些白菜。

火上煮着的同时，钟璃用一个小一点的木盆和了玉米面，捏成了巴掌大饼子的形状，手法飞快的贴在了滚烫的锅沿，麻溜的盖上了锅盖。

不一会儿，锅里就传出了阵阵诱人的香味，勾得莫清晔没忍住吸了吸鼻子。

钟璃一看他那个没出息的小德行就忍不住笑了，轻轻的在他的小腿上踢了一下，催促他去把小板凳拿出来，今儿就在院子里围着火吃饭。